10月17日至19日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心盛大举办。齐齐哈尔工程学院医学院健康服务与管理专业教师袁凤娟受邀参会，沉浸式感受这场集厨艺竞技、产业交流、文化传承于一体的餐饮行业盛会，为专业教学改革与产学研融合精准“取经”。

本届厨师节以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，首次与世界厨师联合会亚洲区主席会议同期同城举办，吸引了全球20余国餐饮业代表及超10万专业观众参与，创下参与国家数量与参会规格的新纪录。活动现场，七大国际级赛事同台竞技，近千家企业亮相4万平方米展区，全方位呈现了餐饮业从传统手工向“科技+手艺”融合转型的新趋势。

作为深耕健康服务与管理领域的教育工作者，袁凤娟老师重点关注了展会中“健康餐饮”与“智能烹饪”两大核心板块。在“2025中餐厨艺世界锦标赛”现场，她详细观摩了来自全球10个国家的选手创作的2000余道经典菜品，尤其留意厨师们在食材营养保留、健康膳食搭配方面的实操技巧，对《健康营养学》课程的实践教学形成了新的思考。而在“智能机器人烹饪大赛”展区，20余款搭载翻炒臂与AI视觉探针的烹饪机器人实现全场景标准化出品，让她直观感受到科技对餐饮行业的赋能效应，为开设“智能烹饪与营养标准化”专题教学积累了鲜活素材。

“这次参会是一次教学认知的重构，让我深刻意识到健康服务教育必须扎根行业实践。”袁凤娟老师表示，展会中富硒健康食材的创新应用、地域美食中的健康文化内涵，以及企业提出的人才能力要求，都为专业教学升级提供了明确方向。返校后，她将系统整理参会素材，编写《餐饮健康与科技融合案例集》，并牵头修订人才培养方案，强化膳食搭配实操与智能餐饮认知等交叉实训环节。